Productos Son Brull: almendras de Mallorca

Los siglos de tradición y cultura mallorquina juegan un rol fundamental en el concepto que buscamos transmitir en nuestro Boutique Hotel, situado en el norte de la isla. Partiendo de nuestro entorno, pasando por la filosofía que hay tras el hotel y acentuándose aún más en nuestro restaurante 3/65, la historia de Mallorca se hace presente en cada aspecto de Son Brull.

Gracias a nuestro profundo compromiso por conservar esta tradición, nos hemos interesado en preservar y comercializar un producto que representa Mallorca y de su esencia. Se trata de las almendras de Mallorca.

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La expansión del cultivo de la almendra en Mallorca se produjo sobre todo en los siglos XVIII y XIX, después de que muchos viticultores se pasaran a la almendra tras la plaga de la filoxera que supuso una crisis económica en 1891, al afectar al sector vinícola de las islas. Actualmente hay más de 24.000 hectáreas de cultivo de almendros y la almendra mallorquina es uno de los productos con denominación de origen protegido (DOP) que cuenta con el reconocimiento de la Unión Europea.

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¿Y qué es lo que hace tan especial y única a la ‘almendra de Mallorca’? Además de tener un elevado contenido en lípidos (superior al 55%) es una de las almendras con mayor intensidad aromática.

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Este sabor, intenso y suave a la vez, es lo que la ha llevado a ser protagonista de varias de las recetas que nuestro chef, Rafel Perelló, prepara para huéspedes y visitantes del hotel. Directamente cultivada para Son Brull, es precisamente nuestro jefe de cocina quien ha creado una receta en exclusiva para las almendras comercializadas en nuestro boutique hotel, ofreciendo a todos quienes nos visitan y quienes se hospedan con nosotros poderse llevar el auténtico sabor mallorquín consigo a casa.

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Le invitamos a descubrir la Ametlla de Mallorca y descubrir a través de este producto otra de las fascinantes facetas de esta espectacular isla mediterránea.

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