Son Brull Produkte: Mallorquinische Mandeln

Jahrhunderte der mallorquinischen Tradition und Kultur spielen eine grosse Rolle bei dem Konzept, das wir in unserem Boutiquehotel im nördlichen Teil der Insel anwenden. Der Bezug zu lokaler Kultur und mallorquinischer Geschichte lässt sich in jedem einzelnen Detail und in der Philosophie hinter unserem Hotel, aber vorallem in der unseres Restaurants 3/65, wiederfinden.

Dank unseres starken Einsatzes die Tradition aufrecht zu erhalten, haben wire in grosses Interesse dafür entwickelt, ein bestimmtes Produkt anzubieten und zu vermarkten, was Mallorca in all seinen Grundzügen vertritt. Wir sprechen von den mallorquinischen Mandeln.

almendras-mallorca-son-brull-boutique-hotel3

Die Kultur des Mandelanbaus breitete sich hauptsächlich im 18. und 19. Jahrhundert aus. Nachdem eine wirtschaftliche Krise im Jahr 1891 auf die Phylloxera Pest folgte, die viele Weinplantagen auf der ganzen Insel angriff, und sich deshalb viele Weinbauern dafür entschieden, in das Geschäft des Mandelanbaus einzusteigen. Im Moment gibt es über 24,000 Hektar Mandelbäume und die mallorquinischen Mandeln gehören zu den Produkten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (PDO), die eine Anerkennung der Europäischen Union geniessen.

almendras-mallorca-son-brull-boutique-hotel4

Doch was macht mallorquinische Mandeln so besonders und einzigartig? Zusätzlich dazu, dass sie einen hohen Lipidgehalt haben (mehr als 55%), sind sie eine der Sorten, die ein sehr intensives Aroma haben.

almendras-mallorca-son-brull-boutique-hotel21

Der Geschmack ist intensiv und gleichzeitig sanft und führt dazu, dass die mallorquinische Mandel eine besondere Rolle bei den Zutaten unserer Rezepte spielt, mit denen unsere Küche die Besucher und Hotelgäste unserers Restaurants verwöhnt. Rafel Perelló, unser Koch, hat ein besonderes Rezept mit mallorqunischen Mandeln, die extra für das Son Brull kultiviert werden, kreiert. Sie können die Son Brull Mandeln bei uns im Laden finden. Wir bieten sie für jeden an, der sich bei uns aufhält, und für auch denjenigen, die den mallorquinischen Geschmack gerne mitnehmen würden. Nehmen Sie sich etwas Mallorca mit nach Hause!

almendras-mallorca-son-brull-boutique-hotel5

Wir laden Sie herzlich dazu ein, die mallorquinischen ‘Ametlla’ zu probieren und mit diesem Produkt eine weitere von Mallorcas faszinierenden Seiten zu entdecken.