Biogarten Son Brull

Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind zwei der Themen, die uns bei Son Brull am meisten beschäftigen. Nachdem unser Haus von der Organisation für Nachhaltigen Tourismus ‚Travelife‘ im Rahmen einer Auszeichnung als nachhaltiges Hotel mit ‚Gold‘ beehrt wurde, wollen wir die Gelegenheit nutzen um ein wenig mehr über unser Boutique-Hotel zu erzählen.

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Einer unserer Ausgangspunkte in Sachen Nachhaltigkeit ist unser Bio-Garten. Unser Chef, Rafael Perelló, ist ständig auf der Suche nach neuen Inspirationsquellen, und sucht die authentischen, mediterranen Geschmacksnuancen zu kombinieren. Zu dieser Suche kommt eine liebevolle Pflege des Gartens uns seiner Umgebung, und der Spass am Anbau von Lokalprodukten.

Für uns ist der Gemüseanbau auf organische Weise eine reale und echte Art, um unseren täglichen Kompromiss mit der Umwelt auszuleben. Frisches, biologisch angebautes Gemüse braucht viel Zuneigung und intensive Pflege. Das gesamte Küchenteam – mit Perelló an der Spitze – kümmert sich um das Gepflanzte. Und mit der Ernte zaubert Perelló immer wieder neue Kreationen, die unsere Gäste und Besucher im Restaurant 365 geniessen können. Perelló ist inzwischen so weit, dass er sein Tagesmenu nach dem gestaltet, was er bei seinem Spaziergang durch den Garten findet.

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Derzeit sind wir dabei, Anbau und Ernte zu erweitern, und die traditionellen Gemüsesorten auf Erbsen, Sau- und Stangenbohnen auszudehen. Der nächste Schritt wird für die Son Brull – Küche aus der Eigenständigkeit bestehen, während dessen akzeptieren wir gerne die Produkte der benachbarten Fincas zur Vervollständigung der unseren.

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Sie können in den nächsten Tagen auf unserer Website über unsere Unterstützung der Umwelt und der Bewusstseinsbildung zur Nachhaltigkeit im Tourismus nachlesen. Dort finden Sie auch Informationen über unseren Umgang mit den Rechten der Kinder oder dem Gemüseanbau mit Samen von Son Brull. Wir freuen uns auch auf Ihren Besuch bei uns im Haus, wo Sie all unsere Ausgangspunkte die mit Umweltschutz und Nachhaltigkeit zu tun haben, selbst kennenlernen werden.