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Nichée dans les contreforts du nord de Majorque, cette magnifique propriété aux tonalités dorées a été construite à l’origine comme « alqueria » (ferme arabe) au XIIe siècle, sous la domination arabe de Majorque, avant de devenir un pilier de la foi chrétienne au XVIIIe siècle, lorsqu’un monastère jésuite s’y installa.

Dans les années 1700, les moines résidents de Son Brull vivaient de la terre et accueillaient les voyageurs fatigués qui avaient besoin d’un abri, de nourriture et de réconfort. Trois siècles plus tard, Son Brull continue de mettre l’accent sur l’hospitalité (bien que dans un cadre plus luxueux) et sur la cuisine locale de l’île, tirée de la mer, des montagnes environnantes et de son propre jardin et bosquets. En 2003, l’ancien monastère a été restauré avec soin par la famille Suau (qui a une solide expérience de l’industrie hôtelière) et transformé en l’un des meilleurs hôtels-boutiques de Majorque, tout en conservant son exceptionnel patrimoine architectural.

Fiers Majorquins, les trois frères Suau veillent à ce que l’histoire du monastère et ses importantes références insulaires perdurent dans l’hôtel encore aujourd’hui.

Les traces du riche patrimoine de Son Brull sont visibles partout, et plus particulièrement dans la belle façade en pierre du bâtiment principal et dans l’ancien moulin à huile d’olive qui abrite aujourd’hui le bar à tapas et à cocktails de l’hôtel.